- Блюда из мяса, птицы
- Выпечка. Десерты
- Блюда из овощей, фруктов и грибов
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Закуски. Салаты
- Блюда из сыра и молочных продуктов
- Блюда из макарон и круп
- Специи и соусы
- Супы
Большая книга праздничной кухни: Банкет фуршет гала-ужин: Постигаем секреты кейтеринга (Дюпюи Мелани); КоЛибри, 2023
от 1806 до 2385
Издатель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-22579-4
EAN: 9785389225794
Книги: Другие издания
ID: 13647326
Добавлено: 09.10.2023
Описание
Прием гостей — будь то домашний праздник в кругу близких или стильный гала-ужин в кафе, ресторане, отеле — ответственный процесс, в котором необходимо предусмотреть множество нюансов: от составления меню с учетом формата блюд, состава, количества продуктов, условий и сроков хранения до безупречного приготовления и красивой, эффектной подачи. Для тех, кто желает соответствовать самым требовательным запросам своих друзей или клиентов, создавая людям праздничное настроение и получая взамен искреннюю благодарность, написана эта книга. Вы познакомитесь с идеями подбора продуктов для порционных закусок и приемами кулинарной обработки, научитесь готовить основы блюд, лепешки и блинчики, соусы, приправы и кремы, делать выпечку, колбаски и баллотины. В отдельной главе представлены изысканные рецепты фуршетного меню: это заварные мини-пирожные, канапе-шашлычки, сэндвичи, шашлычки из фуа-гра с манго и пряничным хлебом, шашлычки из говядины под соусом гастрик, горячие мини-бургеры с говядиной, мини-бургеры с курицей и салатом из моркови и капусты, пирожные «Релижьёз» с кремом из болгарских перцев, пирожные «Париж-Брест» с козьим сыром и песто, морские гребешки с шафрановым соусом, гаспачо с помидорами и клубникой, печенье макарон с шоколадом, мини-торты «Сент-Оноре», панна-котта с ананасом и другие закуски и десерты. В глоссарии содержатся варианты меню для фуршета — от аперитива до обеденного и вечернего, иллюстрируются основные приемы и этапы приготовления, особенности очистки, нарезки, шинковки продуктов, термической обработки и сопутствующих процессов. Рецепты, советы и идеи, изложенные в этой книге, помогут вам сделать праздничный прием гостей ярким и незабываемым! Мелани Дюпюи — французский автор кулинарных бестселлеров. Свою карьеру начинала под руководством шеф-повара Элен Дарроз, обладательницы нескольких мишленовских звезд, работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food & Design. Научный редактор книги — Анн Казор, основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Большая книга праздничной кухни: Банкет фуршет гала-ужин: Постигаем секреты кейтеринга (Дюпюи Мелани); КоЛибри, 2023»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 8 магазинах. На сегодняшний день доступен в 4 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет. По цене от 1806 р. до 2385 р., средняя цена составляет 2137 р., а самая низкая цена в магазине Яндекс.Маркет. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-389-22579-4 |
| Автор(ы) | Дюпюи Мелани |
| Автор | Дюпюи М. |
| Авторы | Дюпюи М. |
| Вес | 0.01кг |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Год издания | 2023 |
| Год публикации | 2024 |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Издатель | КоЛибри |
| Издательство | КоЛибри |
| Кол-во страниц | 288 |
| Количество книг | 288 |
| Количество страниц | 288 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Оформление обложки | тиснение |
| Переводчик | Екатерина Самусенко |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Переплёт | Твёрдый |
| Раздел | Сервировка |
| Серия | Высокая кухня |
| Страниц | 288 |
| Тематика | Другие издания |
| Тип обложки | твердая |
| Тираж | 3000 |
| Формат | 245x328 |
| Язык | Русский |
Где купить (4)
Цена от 1806 руб до 2385 руб в 4 магазинах
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Общие сборники рецептов - издательство "КоЛибри"
Книги: Общие сборники рецептов с ценой 1444-2167 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Буквоед 5/5 | обновлено 15.01.2025 | |
| book24 5/5 |
| обновлено 15.01.2025 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 1806 2579 Промокоды на скидку | обновлено 13.01.2025 |
| Читай-город 5/5 | 2385 Промокоды на скидку | обновлено 14.11.2024 |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 3167 | 12.11.2024 |
| Подписные издания | 2334 | 23.04.2024 |
| Мегамаркет | 3392 | 24.12.2024 |
| МАЙШОП | 1922 | 23.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Большая книга праздничной кухни: Банкет фуршет гала-ужин: Постигаем секреты кейтеринга (Дюпюи Мелани); КоЛибри, 2023» можно купить с кешбеком в 4 магазинах: Буквоед, book24, Яндекс.Маркет, Читай-город
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Уфа
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Книги: Общие сборники рецептов - издательство "КоЛибри"
Категория 1444 р. - 2167 р.
Другие издания - издательство "КоЛибри" »
Книги: Общие сборники рецептов в Уфе
Категория 1444 р. - 2167 р.
